Ingredientes:
- 20 alcachofitas en conserva
- 8 anchoas en conserva
- 4 tostadas
- Unas hojas de escarola
- 50 grs. de maiz
- 8 tomates cherry
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre tinto HERNANDEZ-PLAZA
- Perejil picado y sal al gusto
Preparación:
Limpiamos la escarola y la aliñamos con sal, aceite y vinagre, y espolvoreamos con perejil. Sobre una tostada montamos las alcachofitas y los filetes de anchoas. Colocamos esta tostada sobre la ensalada de escarola y decoramos con los tomates cherry y el maíz.
Terminamos aderezando todo el conjunto con un poco más de vinagreta y servimos.
