Alcachofas con anchoas

Abr 7, 2020 | Recetas

Ingredientes:

20 alcachofitas en conserva

8 anchoas en conserva

4 tostadas

Unas hojas de escarola

50 grs. de maiz

8 tomates cherry

8 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre tinto HERNANDEZ-PLAZA

Perejil picado y sal al gusto

Preparación:

Limpiamos la escarola y la aliñamos con sal, aceite y vinagre, y espolvoreamos con perejil. Sobre una tostada montamos las alcachofitas y los filetes de anchoas. Colocamos esta tostada sobre la ensalada de escarola y decoramos con los tomates cherry y el maíz.

Terminamos aderezando todo el conjunto con un poco más de vinagreta y servimos.

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